醒茶秘籍：让你的茶叶焕发光彩(醒茶方法)

　
醒茶是茶叶制作过程中至关重要的一步，它能够让茶叶焕发出最佳的香气和口感。普洱茶、黑茶等紧压茶或堆味、陈味较重的茶叶，通常需要进行干醒和湿醒两种方式来唤醒茶质。本文将为大家介绍醒茶的方法和注意事项，帮助大家更好地品鉴茶叶。

1. 干醒茶

干醒茶是

指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。具体方法如下：

首先取出茶叶，去掉外层包装，然后放置在平整的桌面之上，或直接放置在茶盘之上。

如果是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。

解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。其次，注意，一次不可将茶叶全部拆解，一般去2周或一个月的量即可。

茶叶拆开之后，将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫通风处（不要直接暴晒），使之与空气充分接触，散去杂味，摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。

为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。

自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，一般两到三天即可，然后即可饮用；而对于需要入仓存放的茶（放罐存储），可以将拆解的茶叶放置在紫砂罐内，使其自然苏醒回气，时间为1个月左右，以便充分散发仓味等杂味，然后即可等待冲泡时，随时取用。

2. 湿醒茶

湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶，要先用热水充分烫洗茶具，然后投入茶叶冲入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

湿醒也能起到焕发茶性的目的，具体使用哪种方式，可根据茶叶的情况或使用情况选择。

总之，醒茶是茶叶制作过程中不可或缺的一步，它能够让茶叶焕发出最佳的香气和口感。不同的茶叶需要采用不同的醒茶方法，大家可以根据自己的喜好和茶叶的特点进行选择。